哨子面的做法有哪些
臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。那么哨子面的做法有哪些呢?
1、猪肉切条,葱花、姜丝、蒜片备用;
2、丝瓜刮皮、切条,青椒切末;
3、锅中放入食用油5毫升,大火烧至七成热,放入鸡蛋,小火煎熟;
4、另起锅,放入食用油5毫升和花椒,倒入蒜片、姜丝、猪肉条,煸炒至变色。放入豆豉,翻炒均匀;
5、放入花毛芽菜,翻炒均匀,倒入青椒,翻炒均匀;
6、锅中放入清水,大火煮沸,倒入丝瓜,焯水一分钟捞出,放入面条,大火煮熟。
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