谷母藜麥的禁忌
核心功效
補充蛋白質、降低膽固醇、保護心血管
谷母藜麥的簡介
谷母藜麥,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系,營養成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些,籽粒也較小。具有調節內分泌、調節血糖、降低膽固醇、補充蛋白質等功效。
功效作用
1、補充蛋白質,藜麥雖然是一種穀物食材,但它卻含有豐富的植物蛋白,人們使用它以後能儘快把這些優質蛋白吸收和利用,能滿足人體各器官正常工作時對蛋白質的需要。另外,藜麥中含有的蛋白質被人體吸收以後,還能快速轉化成氨基酸,能促進人體代謝,增強人體素質。
2、降低膽固醇 ,藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素,是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟有很好的作用。
3、保護心血管 ,藜麥可以緩解血管壓力,有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素,如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作爲早餐可以減少心臟病的發生。
適宜人羣
高血糖患者、高血壓患者、高血脂患者、心臟病患者。
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣。
不宜同食
土豆,藜麥含有65.5%的澱粉,在消化過程中都會產氣,而土豆澱粉含量較高,一起吃可能會導致澱粉攝入過量,引起腹脹。
食用方法:
藜麥小米粥:將藜麥、小米用清水洗淨,山藥去皮切成片。將藜麥、小米、山藥一起倒入砂鍋中,放入適量清水,大火燒開。然後改小火煮一會,熟了之後加入枸杞子再燜10分鐘,藜麥粥就做好了。
黎麥土豆絲餅:將紫薯泥與黎麥1:1攪拌,再添加兩勺子全麥麪粉,讓紫薯泥和黎麥混合成形。添加鹽和白胡椒粉拌好,兩手沾水把麪糊切分成小劑子,各自卷圓擠扁,放進鍋中,煎成橙黃色即成。
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