茯苓煮不爛補救辦法
1、切成塊的茯苓煮不爛,可以提前將茯苓放進純淨水中浸泡幾小時,再放進鍋中煮即可。2、或者將茯苓洗去表面塵土,用刀背拍碎之後再用來煮粥或者煲湯。3、還可以直接購買茯苓粉,或者將茯苓塊碾成粉末,這樣就可以避免煮不爛的情況出現。
茯苓煮不爛怎麼辦
茯苓,中藥名,爲多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。多於7~9月採挖,挖出後除去泥沙,堆置“發汗”後,攤開晾至表面乾燥,再“發汗”,反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後,陰乾,稱爲“茯苓個”;或將鮮茯苓按不同部位切制,陰乾,分別稱爲“茯苓塊”和“茯苓片”。
茯苓分佈河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南、山西等地,主產於安徽、雲南 、湖北。茯苓具有利水滲溼、健脾寧心等功效,主治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等疾病。
當人們用茯苓熬粥時卻發現,米粥已經熬得軟糯,茯苓塊卻還沒有煮爛,這麼一來,可能就需要將那些茯苓塊一顆顆地挑揀出來,先不說過程有多麼繁瑣或者讓人煩躁不已。其實,茯苓塊之所以煮不爛的根本原因是因爲茯苓不溶於水,即便只有1立方米大小的茯苓塊連續煮一個小時也不一定煮透。
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