莧菜和豆腐同食有毒嗎
莧菜和豆腐不能一起吃。莧菜含有草酸,而豆腐含有豐富的鈣,鈣與草酸會生成難溶的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,情況嚴重還會形成結石。
莧菜可以和豆腐一起吃嗎
豆腐含鈣高,而莧菜含有草酸,鈣與草酸可生成難溶的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把莧菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。
鈣是人體必需的元素,長期同食,會降低豆腐的營養價值,如果進食含鈣量豐富的食物較少。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白和蔥等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的。如果想要同食,最好先將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。
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