牛蒡的吃法
牛蒡可以製作成牛蒡茶飲用,跟排骨,胡蘿蔔、玉米等食材搭配燉湯喝,或者做成涼拌菜食用。除了這些方法外,牛蒡還能像普通食材一樣做成炒菜,或者跟五穀雜糧熬成粥食用。牛蒡的吃法非常多,大家可以根據個人口味而定。
吃牛蒡的好處
牛蒡含寡糖及膳食纖維,可健胃整腸、消脹氣、改善便祕,並避免宿便,有助預防直腸癌。此外,牛蒡所含的菊糖,可維持腸道菌羣平衡、促進消化;還能幫助糖尿病患者改善血糖,也很適合代謝症候羣者食用。
而牛蒡所含的植化素,具抗氧化與保健功效,其中槲皮素和木犀草素對人體特別有作用,能清除或淨化血液,有利尿與改善溼疹、粉刺或牛皮癬等功效。牛蒡的蛋白質和鈣含量是根莖類之首,對高血脂、風溼和糖尿病患者也有幫助。
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