宮保雞丁的配料有哪些
宮保雞丁配料有:雞腿肉、大蔥、乾紅椒、生薑、蒜、油酥花生米、花椒、糖、醋、鹽、醬油、菜油、豌豆澱粉或者紅薯粉、鮮湯。宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創,其對烹飪頗有研究,宮保即是他的官職名。
宮保雞丁做法
將雞腿肉平鋪在菜板上,先切條,再切成約1.5釐米的方丁;大蔥、乾紅椒切成1釐米見方的小塊(去掉辣椒籽);蒜和姜切成薄片。
加少許鹽、醬油、水,把雞肉和勻,再加入1.5湯匙澱粉,和勻,放置一旁碼味。用小碗裝紅薯澱粉、水、鹽、糖、醋調勻,做成碗芡。
開大火,炒鍋內倒油,燒熱至180℃(如果是生菜油,一定要加熱到油泡散盡);倒入乾紅椒段、花椒粒,翻炒至紅椒表皮出現棕色,將雞肉倒入翻炒至散開變白;倒入姜蒜片、蔥丁翻炒。把碗芡再攪一下,倒入鍋內,靜置三秒再翻炒,收汁油亮狀態即可。
-
春分的古代傳統
導語:春分節氣是一個很重要的節氣,自古以來就有關於春分的記錄,是二十四節氣之一。據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編爲大家整理了春...
-
清明節的傳統習俗
導語:清明節,是中國的傳統節日,是人們對於祖先追思、祭奠的重大節日。清明節,又被稱爲踏青節、行清節、三月節、祭祖節等等,清明節在仲春(陰曆二月)與暮春(陰曆三月)之交,是中國自古以來的傳統,至今不輟。閏二月的來源閏二月的來歷與中國古代神話傳說有關。據說,在遠古時期...
-
放鞭炮的民間傳說
導語:放鞭炮是中國傳統民間風俗,歷史悠久。當午夜交正子時,新年鐘聲敲響,就是放煙花的時候。有的地方還在庭院裏壘“旺火”,寓意旺氣通天。寄託了中國人民一種迎祥納福的美好心願。放鞭炮是一種富有文化和象徵意義的傳統習俗。透過放鞭炮,人們可以祈求吉祥、增加氣氛...
-
描述花的優美成語
導語:千百年來,踏青是我國的傳統遊玩活動之一,宋代畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河爲中心的清明時節的熱鬧情景。在這一畫卷,畫面人物就達550多人,牲畜50餘頭,船20多艘,車、轎20多乘。可見古時人們對於踏青賞花就有着獨特的熱情,歷史...