宮保雞丁是哪裏菜系
粵、蘇、閩、浙、湘、徽等菜系沒有提到宮保雞丁。宮保雞丁既是川菜,又是屬於魯菜,同時它又是北京菜、貴州菜。宮保雞丁並不是單獨的一個菜系,是由多個菜系一起慢慢的改良所演變的,每個菜系的宮保雞丁都有着自己的特色,所以也可以說宮保雞丁都有自己特色。
宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,但是其原料和做法是有差別的,而宮保雞丁的菜式是起源於魯菜中的醬爆雞丁,同時也和貴州菜中的胡辣子雞丁有關,經過四川總督丁寶楨的改良之後,形成了宮保雞丁,慢慢的流傳開來,同時此菜也被歸納到了北京宮廷菜。
相傳,丁寶楨在貴州時曾愛吃餈粑辣椒加花生仁炒雞丁。他曾被授予“少保”(太子輔導者)的頭銜,“少保”也稱“宮保”。調任山東巡撫期間,其家廚在丁的指導下,用山東爆炒方法制成。調任四川任總督後,丁府烹製的炒雞丁更爲考究,並常用此菜宴請賓客,因此被稱爲“宮保雞丁”。
如今有貴州風味、山東風味和四川風味三種同名的“宮保雞丁”,但以四川風味的最著名。
-
端午節五彩繩的來歷和內涵
導語:端午節作爲我們的傳統節日之一,懷着對傳統文化的敬畏之心,重溫端午節的歷史淵源和文化內涵。共同感受源遠流長的民族情感,傳承歷久彌新的文化精神。大家在這個端午節裏,共享歡樂時光,共繪美好未來,也非常適合出門玩樂。想必大家端午節出遊都很好奇爲什麼高速不免...
-
三月三有什麼習俗
導語:農曆"三月三",是漢族甚至多個少數民族的傳統節日。是傳說中"盤古開天闢地"的日子,是傳說中"王母娘娘"開蟠桃會的日子,是傳說中"女媧摶土造人"的日子,也相傳是一個紀念"黃帝"的節日,古稱"上巳節"。同時也是道教神仙"真武大帝"的壽誕。正值草長鶯飛...
-
過年的地方特色食物
導語:龍年起算自二十四節氣之立春,因爲生肖年依附於干支紀年,而干支紀年又是干支歷的紀年方法。除夕萌芽於先秦時代的年終祭祀活動,與先民的農業生活密切相關。經歷了兩漢魏晉南北朝與唐代的發展與繁榮,在宋代,除夕成爲一個共慶團圓、祈福迎新的世俗佳節,形成了穩定的...
-
好聽完美的女孩名字
導語:每個女孩都是家裏的心肝寶貝,是父母含在嘴裏捧在手心的蜜糖,父母將自己的祝福傾注在孩子身上,希望一個好聽完美的名字可以幫助孩子獲得更加美好的人生運勢,小編給大家整理了名字中間帶玥字的女孩名字,希望可以幫助到您。(玥雪)、(玥宸)、(寶玥)、(姝玥)(雯玥)...