松茸的吃法有幾種
松茸的吃法有多種花樣,泡酒、風乾或是煎炒烹炸,最原生態的吃法就是“生食”,可依據個人喜好來選擇。由於松茸本身就是大自然的天然食物,自身味道就很鮮美,一般不需要什麼複雜的烹調手法。
松茸最原生態的吃法就是“生食”,像吃刺身一樣,將松茸清理乾淨後切片,再根據個人口味佐以鹽、芥末等。這樣最能品味松茸的原汁原味。
松茸生長環境很乾淨,烹飪之前先清理一下表面的泥土,先用刷子刷洗,然後用布擦,再一點點撕掉松茸的表皮,個別地方還需要用布再擦一下,就處理好了。
松茸並非獨產於雲南,但其中成色最好、口味最正的,卻只有在香格里拉大環線一些人跡罕至的深山中才能採到。
整個清潔的過程不需要用水沖洗,接下來切片,注意不要切太薄,最好使用陶瓷刀或竹製的刀具來切。
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