銀耳可搭配什麼熬粥
銀耳湯熬製多久,需要根據食材搭配與火候來決定。若用高壓鍋熬銀耳湯,一般熬30~40分鐘即可,若使用燉盅熬,那就需要3小時左右。另外注意的是,單熬銀耳的話,所需時間更短,搭配百合或蓮子肉熬製時間則需長一點。時間越久,熬製的銀耳湯更粘稠。
銀耳湯並不是燉煮的時間越久越好,因爲燉久了一些營養物質就會遭到破壞,顏色也會變,但是時間短銀耳卻燉不出膠質,口感不佳,要注意觀察燉煮後的形態,及時調整燉煮的時間。
百合銀耳粥做法:
原料:百合100克,銀耳(幹)15克;枸杞子30克;冰糖30克
步驟:
1.將百合一片片摘下,洗淨,瀝乾。
2.把銀耳、枸杞分別泡軟,瀝乾。
3.將銀耳去蒂,用手撕成大小適中的塊狀,放入鍋內加水淹滿,中火煮約15分鐘,加入枸杞再煮5分鐘,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分鐘即可。
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