蒸西蘭花要蒸多久時間
西蘭花需要蒸5-6分鐘。在蒸西蘭花之前,需要在蒸鍋裏倒入2.5釐米深的水,並把西蘭花放在蒸盤裏。在蒸西蘭花的時候,可以在裏面適當的加入一些鹽,這樣蒸出來的西蘭花會有一些鹹味,也能蓋住西蘭花特有的味道。
建議,烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。將西蘭花沖洗後,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。
西蘭花變成黃色了,還能吃嗎
西蘭花變黃之後還是能吃的,並不會對它的營養價值造成影響。在家中長期儲存後,西蘭花不能吸收足夠的陽光,葉綠素中的離子會大量流失,導致西蘭花缺乏葉綠素合成,呈黃色。可以把西蘭花徹底清洗,放在清水裏面浸泡半個小時以上的時間,一般可以讓西蘭花部分再次逐漸變綠。
西蘭花焯水幾分鐘能熟
西蘭花焯水2-3分鐘能熟不失去維生素。西蘭花焯水的時間不可以過長,否則對口感造成影響,還會導致營養成分流失,不利於身體補充營養。西蘭花的味道有點澀,也很容易變色,所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質。
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