香椿是不是發物
香椿是發物,因此它對食用對象也有一定的要求,過敏體質的人,或者得了過敏性疾病的人不能食用香椿。患過大病、一直處於慢性疾病的患者也不能食用。身上有傷、流血等症狀的病人也不宜吃香椿,應當等傷口痊癒或不再流血時再吃。
香椿原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。
香椿品種很多,根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分爲紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉等營養元素,有助於增強機體免疫的功能,還能起到明目清障、清熱解毒、護膚美容的功效。
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