酷知吧有關香椿的精選知識
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![香椿如何做]( "香椿如何做")
香椿如何做
香椿可真是一種太神奇的食物了。由於含有特殊的揮發性物質，如緇醇、有機硫化物等，導致它的氣味非常獨特。喜歡吃香椿的人會很喜歡，並稱贊它是“春天的味道”；而憎惡它的人會很憎惡，並直接形容它“臭不可聞”。下面分別介紹...
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![香椿需要焯水嗎]( "香椿需要焯水嗎")
香椿需要焯水嗎
香椿是一種春季食用的野菜，營養豐富，風味獨特。但是對於香椿的煮法，部分人還是不瞭解的，那麼香椿需要焯水嗎？1、香椿要焯水。因爲香椿裏含有草酸，不僅口感苦澀，不利於食用，而且食用過多不利於身體健康，而焯水可以有效祛除香椿...
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![香椿如何儲存]( "香椿如何儲存")
香椿如何儲存
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，屬於初春比較常見的菜類。和其他春季菜品不同的是，香椿具有濃烈的氣味，但是營養價值卻很高。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽。但是採摘後的香椿很快就蔫了，口感不新...
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![香椿種子如何種植]( "香椿種子如何種植")
香椿種子如何種植
香椿是有種子的。香椿種子的發芽率較低，因此在播種之前要將種子加新高脂膜在30-35℃的溫水中浸泡24小時左右，撈起後置於25℃的環境中進行催芽，至胚根露出米粒大小時再進行播種。香椿喜光喜溫，適宜生長於河邊、宅院周圍肥...
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![香椿是鹼性的嗎]( "香椿是鹼性的嗎")
香椿是鹼性的嗎
香椿是鹼性食物。香椿又名香椿芽、香樁頭，香椿被用來食用的是香椿的嫩葉，香椿葉不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，所以，香椿屬於鹼性食品。香椿內膳食纖維非常豐富，具有清熱解毒，消炎等作用，經常食用...
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![香椿如何長期儲存]( "香椿如何長期儲存")
香椿如何長期儲存
首先把新鮮的香椿芽用清水沖洗乾淨，洗好之後撈出瀝乾水分。鍋里加入適量的清水，開大火煮沸之後，把洗好的香椿芽放在水裏汆燙一分鐘左右。把焯好水的香椿芽撈出來，放在涼水中放涼然後撈出來攥(zuàn)幹水分。再把香椿芽分...
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![香椿的營養價值]( "香椿的營養價值")
香椿的營養價值
食材簡介：香椿，又稱香椿芽、香樁頭、香椿子等。原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區。以幼嫩鮮芽供人食用，果實爲橢圓形蒴果，翅狀種子。香椿的品種有很多，根據香椿顏色的不同，可分爲紫香椿和綠香椿兩大類。營養功效：香椿除了...
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![香椿是發物嗎]( "香椿是發物嗎")
香椿是發物嗎
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。現在也有不少人將香椿做成一道道美食，那麼網友們知道香椿是發物嗎？下面我們一起來了解一下吧。1、香椿是發物，有中風病史等的痼疾的患者不宜食用。2、現...
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![香椿拌豆腐的做法是什麼]( "香椿拌豆腐的做法是什麼")
香椿拌豆腐的做法是什麼
香椿是一種樹上蔬菜，是香椿樹在春天發的嫩芽，只有春天才能吃到新鮮好吃的嫩香椿。那麼香椿拌豆腐的做法是什麼呢？​1、香椿漂洗乾淨瀝水。2、內置豆腐一盒放入滾水煮3分鐘。3、把內置豆腐的水壓一壓。4、香椿放入熱...
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![香椿煎蛋香椿要焯水嗎]( "香椿煎蛋香椿要焯水嗎")
香椿煎蛋香椿要焯水嗎
香椿炒雞蛋看似非常簡單的一道菜，不過要想做出特別的口感，也是需要一些技巧的，那麼香椿煎蛋香椿要焯水嗎？請看下文介紹。1、做香椿煎蛋的時候香椿要焯水。因爲香椿內含有大量的亞硝酸鹽，直接食用的話會攝入大量的亞硝酸鹽，...
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![香椿如何醃製和儲存]( "香椿如何醃製和儲存")
香椿如何醃製和儲存
香椿的醃製方法爲將香椿洗淨瀝乾水分，然後把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻後醃製三小時；等待三小時後翻動一次，再繼續醃製三小時即可。將醃製好的香椿裝入保鮮袋內，密封好之後放進冰箱裏冷凍儲存，這樣可以儲存一年...
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![香椿有毒嗎能吃嗎]( "香椿有毒嗎能吃嗎")
香椿有毒嗎能吃嗎
香椿是沒有毒的，但香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜。後試驗結果發現，香椿頭經過開水煮沸，毒素會降得更低，不會對身體產生什麼影響。香椿也叫香椿芽、香椿頭等，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，還富含維生素C、優質蛋...
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![香椿吃之前爲什麼用熱水燙一下]( "香椿吃之前爲什麼用熱水燙一下")
香椿吃之前爲什麼用熱水燙一下
香椿在烹製之前是需要進行焯水處理，一方面是爲了將香椿中含有的有害物質硝酸鹽和亞硝酸鹽清理乾淨，另一方面是爲了讓香椿的食用口感變得更加的脆甜，不會有一種苦澀味，而且燙煮之後的香椿維生素C的含量會更加的豐富。香椿...
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![炸香椿怎麼做]( "炸香椿怎麼做")
炸香椿怎麼做
步驟1準備食材：香椿100克、雞蛋1個、麪粉50克、花椒粉2克、椒鹽2克、鹽半勺。步驟2碗中倒入麪粉，打入雞蛋。步驟3調入鹽半勺、花椒粉2克、適量清水攪拌成糊狀。步驟4鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱。步驟5將香椿放到麪糊...
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![香椿可以放冰箱嗎]( "香椿可以放冰箱嗎")
香椿可以放冰箱嗎
但凡菜葉類的食材都不宜長期存放，保鮮的週期非常的段，香椿也不例外，時值吃香椿的季節，那麼香椿可以放冰箱嗎？1、香椿可以放冰箱。2、香椿放冰箱可以儲存2到20天以上，儲存良好的香椿更是你可以儲存一年之久。冰箱一般分爲冷...
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![香椿的做法]( "香椿的做法")
香椿的做法
香椿含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。有助於增強機體免疫功能，並有潤滑...
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![香椿的做法]( "香椿的做法")
香椿的做法
香椿爲什麼是苦的？因爲香椿中含有草酸，這是草酸引起的苦味。在食用前可以先進行焯水處理。香椿中所含的苦味，就像苦瓜，對人體健康有益。香椿可以起到降火去燥的作用，還能殺菌消炎，適當食用可以幫助人體健康起到一定的穩固作...
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![香椿的做法]( "香椿的做法")
香椿的做法
歷史傳說，早在漢朝，食用香椿就曾與荔枝一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋代詩人蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”農曆三月正是香椿應季之時，香椿嫩芽脆嫩甘美，營養豐富，堪稱席上珍蔬。它不僅營養豐富，且具有...
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![香椿葉怎麼儲存能放到冬季]( "香椿葉怎麼儲存能放到冬季")
香椿葉怎麼儲存能放到冬季
香椿芽的上市時間也是非常短的，如果錯過了想要吃的話還是要等到明年纔可以，所以很多人都會多買一些存放在家裏，那麼香椿葉怎麼儲存能放到冬季呢？1、冷藏法。香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封...
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![爲什麼穀雨吃香椿]( "爲什麼穀雨吃香椿")
爲什麼穀雨吃香椿
民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法。穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。除此之外，民間還流行一種說法，就是過了穀雨之後香椿芽就不好吃了，因爲隨着穀雨之後氣溫的升高，香椿芽“木質化”加快，口感會一天不如一天。而穀雨...
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![香椿的營養價值]( "香椿的營養價值")
香椿的營養價值
建議不要吃5月份的香椿。因爲香椿芽在4月中下旬後，就已長成熟，香椿內含的硝酸鹽和亞硝酸鹽會大量增加，這時食用會導致中毒，所以5月不適合食用香椿。香椿是一種季節性蔬菜，食用時間一般只有1個月左右，每年香椿芽的採摘旺季在...
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![香椿炒雞蛋的禁忌]( "香椿炒雞蛋的禁忌")
香椿炒雞蛋的禁忌
香椿炒雞蛋要焯水。香椿中含有比其他蔬菜更大量的亞硝酸鹽。不同時期的香椿芽，亞硝酸鹽的含量也不同，3~4月中旬的香椿嫩芽所含的亞硝酸鹽最少，隨着香椿芽生長期的延長，其中的亞硝酸鹽含量逐漸升高。據測定，平均每千克香椿...
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![香椿炒雞蛋的做法是什麼]( "香椿炒雞蛋的做法是什麼")
香椿炒雞蛋的做法是什麼
香椿是春季特有的一種食材，早春的香椿無絲，長出的小芽非常脆嫩，並散發出一股特別的香味，那麼香椿炒雞蛋的做法是什麼呢？請看下文介紹。1、首先將香椿洗淨，切除老根，雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，香椿切段。2、鍋裏燒油至熱，加入雞...
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![香椿煎雞蛋營養成有哪些]( "香椿煎雞蛋營養成有哪些")
香椿煎雞蛋營養成有哪些
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。那麼香椿煎雞蛋營養成有哪些呢？1、香椿營養豐富，具有健胃理氣，滋陰潤燥，還有潤膚健美的功效...
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![香椿做法]( "香椿做法")
香椿做法
香椿炒出來帶苦味是因爲在炒香椿之前沒有焯水或者是選用的香椿葉較老。香椿芽別名香椿、春陽樹、春甜樹等。香椿芽是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。1.香椿越嫩越安全香椿發芽初期的硝酸鹽...
