香椿什麼時候成熟
吃春菜是民間迎春的一種民俗,被稱爲"咬春"、"嚼春"。早春時節,各類春菜在多地陸續上市。在上海,現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。衆多春菜中,香椿頭最是"金貴"。上海某菜場,不少攤位把紮成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置,價格在60到90元左右一斤。
香椿什麼時候成熟
香椿被稱爲"樹上蔬菜",是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,爲宴賓之名貴佳餚。
香椿樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。香椿喜溫,適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培,抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。
與其他常見蔬菜相比,香椿中鈣、鉀的含量明顯偏高,鐵、鋅含量更是其他普通蔬菜的幾倍到幾十倍,B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。
在上海,現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。你知道,現在衆多春菜中,香椿頭最是"金貴"。據相關媒體報道,在上海某菜場,不少攤位把紮成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置,價格在60到90元左右一斤。
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