豬排是豬的哪個部位
豬排是指豬的裏脊肉部分,即豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。而裏脊肉部分又分爲大里脊和小裏脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分,外側有筋覆蓋,通常我們吃的裏脊肉就是大排去骨後的部分。而小裏脊則是豬脊椎骨內側一條肌肉,肉雖然比較少,但是卻很嫩。
如何挑選豬排
1、在購買時選擇皮白肉硬有光澤的,新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠;
2、聞一聞豬肉的氣味,新鮮的豬肉帶着固有的.鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味,劣質的豬肉肉色不純正,且有較濃的臭味;
3、看豬肉的表面,優質的豬肉表面不黏手,而且彈性很好,不新鮮的豬肉質感較差。
豬排怎麼做好吃又簡單
準備兩塊豬大排,豬大排上要是有骨頭、肥肉,就將骨頭以及肥肉剔除,用鬆肉錘或者刀背將豬肉排拍散。
將豬肉排放入碗中,碗中倒入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉,用手抓勻後醃製半小時。
取一碗,碗中打入幾個雞蛋,將其攪散。準備一盤中,盤中倒入麪包糠備用。
在豬排一面上刷上一層雞蛋液,在豬排上放上馬蘇裏拉芝士碎或者芝士片,將另一片豬排蓋在上面,用手將其壓緊嗎,再在其表面刷上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠,將其壓緊。
鍋中倒入寬油,油熱七成熱時,將豬排放入鍋中小火炸,炸至豬排熟透,兩面呈現金黃色後撈出,用吸油紙吸乾油脂後襬盤即可。
-
端午節有哪些習俗
導語:農曆五月初五,是中國民間的傳統節日——端午節,它是中華民族古老的傳統節日之一,也是一個內涵很豐富的節日。端午節在我國起源很早,據考證,端午節源自天象崇拜,與原始信仰、祭祀文化、干支曆法以及蒼龍七宿正處南中的天象有關,正因爲端午節源遠流長,因此各地端午文...
-
小滿節氣的農事活動
導語:小滿是我們二十四節氣的其中之一,也是夏季的第二個節氣,在南宋的詩人中又這麼一句話“梅子金黃杏子肥,麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過,唯有蜻蜓峽蝶飛。”每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時爲小滿。小編爲大家整理了小滿節氣的特點和風俗是什麼2024,...
-
氫彈的發明家是誰
1967年,中國是第4個成功研製氫彈的國家。1967年6月17日上午8點20分,由徐克江機組駕駛的轟六甲型戰機在新疆羅布泊上空投下一個降落傘。伴隨着一聲巨響,中國第一顆氫彈空投爆炸試驗成功,當量330萬噸。標誌着中國核武器發展進入了一個新階段。氫彈的發明家是誰氫彈的...
-
中元節節日由來
七月半,即中元節,俗稱鬼節。時在農曆七月十五日,部分在七月十四日。是人們懷念祖先,爲家人、子孫祈福的日子。根據傳統習俗,人們通常在此期間焚香、燒紙進行祭祀,以示對死去的先人的懷念。那麼,2023七月半是什麼時候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!七月半是哪一天2023七...