正宗三鮮餡餃子的做法
三鮮餡餃子因爲配料和不同地區習俗不同所以分爲素三鮮和肉三鮮,肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮,還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。
三鮮餡餃子是衆多餃子口味中的一種,是把三種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子,風味因配料以及習俗不同而存在差異,它可以分爲素三鮮和肉三鮮,肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮,還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。配料也不完全就是固定的,可以選擇自己喜歡的食材也行。
做法
1. 小麥麪粉加入適量溫水,和勻備用;
2. 把對蝦去頭、去皮洗淨;
3. 韭菜洗淨切碎;
4. 雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
5. 把蝦切成大點塊;
6. 在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8. 將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子;9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
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