立春吃什麼傳統食物
立春吃春餅、春捲、春盤、白蘿蔔、春茶、春菜等。立春,又叫“打春”,是二十四節氣中的第一個節氣。立,是開始的意思;春,代表溫暖、生長。立春,意味着萬物蟄伏的冬日已經過去,開始進入生機勃勃、萬物生長的季節。立春吃春捲,也叫“咬春”。春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀,並將兩頭包住,放入油鍋裏炸至外焦裏嫩,撈起瀝乾油後食用。吃春捲是中國一種古老風俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。
立春吃春餅的習俗起源於唐朝,也叫“咬春”。立春時,春回大地,萬物復甦,各種蔬菜發出嫩芽,人們嚐鮮,古人就用麪皮包着時令蔬菜,捲成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五穀豐登,也是春天的象徵,並將它互相贈送,取迎春之意。
春盤,又稱“五辛盤”,主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜爲主,外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤,也可酌加海蔘、香菇、雞絲等原料,因人而異,隨意搭配。既可以做下酒菜,也可饋贈親友。
我國許多地方,有立春“咬春”的說法。北方立春,最具代表性的食品就是白蘿蔔,吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
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