酷知吧有關廣式的精選知識
知道生活中的經驗，生活的萬事通，提高生活質量，掌握生活訣竅，生活的精華凝聚於此-廣式鑑賞列表，廣式鑑賞列表爲您廣式方面提供無微不至的解答，不再不懂廣式方面的知識，不再疑慮廣式方面的知識，健康生活全面開啓盡在廣式鑑賞列表。
-
![廣式叉燒的做法是什麼]( "廣式叉燒的做法是什麼")
廣式叉燒的做法是什麼
廣式叉燒是廣東餐桌上經常見的一個菜式，因爲這道菜入口鬆軟香甜，所以受到很多朋友的喜歡，不過一般只有在飯店吃比較多，那廣式叉燒的做法是什麼呢？今天小編爲大家介紹一下廣式叉燒的做法。1、將花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗幹...
-
![廣式甜品有哪些]( "廣式甜品有哪些")
廣式甜品有哪些
特色廣式甜品主要有楊枝甘露、姜撞奶、雙皮奶、牛奶燉蛋、芒果西米露、芒果白雪黑糯米、銀耳木瓜冰糖水、紅豆沙、椰奶西米露。楊枝甘露楊枝甘露其實就是芒果柚子西米露，形色金黃，吃起來口感酸甜相間，清甜可口，楊枝甘露基...
-
![蘇式月餅是酥皮的嗎]( "蘇式月餅是酥皮的嗎")
蘇式月餅是酥皮的嗎
酥皮月餅是蘇式月餅。蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅皮...
-
![廣式鼓油雞的做法步驟是什麼]( "廣式鼓油雞的做法步驟是什麼")
廣式鼓油雞的做法步驟是什麼
廣式豉油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜皮脆肉嫩，甘香軟滑，色彩油黃色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼廣式鼓油雞的做法步驟是什麼呢？1、整雞洗淨，把頭和屁股斬掉，爪子斬開。2、根據自己口味酌情調整配料分量。3、...
-
![廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些]( "廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些")
廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些
我國多地都有製作臘腸的傳統，其中比較知名的就屬廣式臘腸和四川的川味臘腸，那麼廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些呢？1、口感不同：廣式臘腸偏甜味兒，又有點酒香的味道，適合做口味比較清淡的菜餚。川味臘腸則不同，也由於地區氣...
-
![廣式腸粉是用什麼粉做的]( "廣式腸粉是用什麼粉做的")
廣式腸粉是用什麼粉做的
廣式腸粉，是源於廣州西關的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那麼廣式腸粉是用什麼粉做的呢？1、廣式腸粉是用粘米粉做的。2、腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。...
-
![廣式臘腸蒸多久才能蒸熟]( "廣式臘腸蒸多久才能蒸熟")
廣式臘腸蒸多久才能蒸熟
廣式臘腸是一款極具風味的廣式美食，在製作過程中一般會加入較多的蔗糖和酒，下面一起來看看廣式臘腸蒸多久才能蒸熟。1、比較細小的臘腸一般蒸十五分鐘就可以了，如果是比較大一點的臘腸要蒸半個小時才行。一般用筷子插一...
-
![蘇式月餅和廣式月餅有什麼區別]( "蘇式月餅和廣式月餅有什麼區別")
蘇式月餅和廣式月餅有什麼區別
廣式和蘇式月餅的區別有：1、形態不同，廣式月餅形態是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀。蘇式月餅的形態是皮層酥鬆，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂。2、製作工藝不同，廣式月餅是以小麥粉、糖漿、植物油、鹼水製成餅皮，經包餡...
-
![廣式叉燒怎麼做]( "廣式叉燒怎麼做")
廣式叉燒怎麼做
叉燒，相信大家都吃過了，叉燒其實是廣東省傳統的一種名菜，屬於粵菜系，而且也是廣東燒味的一種。好的叉燒應該時肉質軟嫩多汁、色澤鮮明以及香味四溢，讓人回味無窮。那麼廣式叉燒怎麼做呢？下面一起來看看。1、準備食材。主料：...
-
![澄粉是什麼]( "澄粉是什麼")
澄粉是什麼
廣式饅頭放澄粉是因爲澄粉能起到增筋，膨化的作用。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，剩下的就是澄粉。澄粉不僅可以直接使用，還可以加工成各種變性澱粉和水解產...
-
![地道廣式甜品介紹]( "地道廣式甜品介紹")
地道廣式甜品介紹
地道廣式甜品有姜撞奶、雙皮奶、牛奶燉蛋、楊枝甘露、白雪黑珍珠、陳皮紅豆沙等。雙皮奶雙皮奶大家應該都吃過，其實廣式甜品中的雙皮奶還是很不一樣的，要將地道的廣式甜品介紹給大家，雙皮奶當然是第一位的。雙皮奶將奶結...
-
![廣式點心的四大天王是什麼]( "廣式點心的四大天王是什麼")
廣式點心的四大天王是什麼
廣式點心四大天王分別指的是蝦餃、叉燒包、幹蒸燒麥和港式蛋撻。一、蝦餃說到廣式點心，很多人都會想到廣東早茶，廣東早茶中蝦餃當然是不得不說的。廣東人飲茶，絕對少不了來一籠蝦餃。好吃的蝦餃皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡...
-
![廣式腸粉的原材料是什麼]( "廣式腸粉的原材料是什麼")
廣式腸粉的原材料是什麼
廣式腸粉是用粘米粉做的。廣式腸粉，是源於廣州西關的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時，腸粉主要分爲鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等；而甜腸粉的餡料則主要是糖浸...
-
![廣式雙皮奶怎麼做]( "廣式雙皮奶怎麼做")
廣式雙皮奶怎麼做
將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，牛奶冷卻後會結一層奶皮，沿着碗邊撥開倒出牛奶，留少許奶皮，將蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌勻。用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，然後再倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜大火蒸15分鐘，再燜2分鐘，...
-
![港式月餅和廣式月餅區別是什麼]( "港式月餅和廣式月餅區別是什麼")
港式月餅和廣式月餅區別是什麼
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等，那麼港式月餅和廣式月餅區別是什麼呢？1、主要產地不同：廣式月餅在中國南方地區，特...
-
![廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅怎麼做")
廣式月餅怎麼做
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麪粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模...
-
![廣式三杯雞怎麼做好吃]( "廣式三杯雞怎麼做好吃")
廣式三杯雞怎麼做好吃
步驟1準備食材：雞中翅200克、油適量、鹽1茶匙、生粉1茶匙、生薑1塊、大蒜3瓣、紅椒10克、青椒10克、雞精1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、小蔥1根。步驟2雞中翅洗淨剁塊。步驟3生薑切片。步驟4紅椒切片。步驟...
-
![廣式臘腸的質量標準是什麼]( "廣式臘腸的質量標準是什麼")
廣式臘腸的質量標準是什麼
廣式臘腸是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。那麼廣式臘腸的質量標準是什麼呢？1、組織及形態。腸體乾爽，呈完整的圓柱形，表面有自然皺紋，斷面組織緊...
-
![廣式臘腸炒荷蘭豆的做法]( "廣式臘腸炒荷蘭豆的做法")
廣式臘腸炒荷蘭豆的做法
荷蘭豆洗淨，大蒜切成蒜末，臘腸切成兩段，放進微波爐裏面打3分鐘，取出臘腸切成薄片，油溫燒至7成熱，下蒜末爆香，然後加荷蘭豆繼續翻炒，加清水拌炒，遮上鍋蓋燜煮30秒，開蓋，調入鹽、雞粉，最後倒臘腸片翻炒均勻即可。廣式臘腸怎麼炒主料...
-
![廣式蘿蔔牛雜煲怎麼做好吃]( "廣式蘿蔔牛雜煲怎麼做好吃")
廣式蘿蔔牛雜煲怎麼做好吃
步驟1準備食材：牛雜100克、白蘿蔔200克、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、味極鮮1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、陳皮5克、小米辣10克、料酒1茶匙、白糖1茶匙。步驟2牛雜洗淨改刀成小塊。步驟3白蘿蔔洗淨切片。步驟4小米辣切圈。...
-
![廣式叉燒包用什麼麪粉呢]( "廣式叉燒包用什麼麪粉呢")
廣式叉燒包用什麼麪粉呢
叉燒包是廣東具有代表性的點心之一，切成小塊的叉燒加入蠔油等做成餡料，外面以麪粉包裹放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約直徑五公分左右，一籠通常爲三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，表面會稍微裂開露出叉...
-
![廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅怎麼做")
廣式月餅怎麼做
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，其口味也是非常符合南方人的口味的。隨着中秋節越來越近，很多人都會選擇買廣式月餅送禮，但是廣式月餅價格也不低。所以很多人都想在家制作廣式月餅，但是又不知道廣式月餅怎麼做的，下面小...
-
![廣式月餅保質期一般多長時間]( "廣式月餅保質期一般多長時間")
廣式月餅保質期一般多長時間
廣式月餅沒有添加防腐劑可以儲存8天左右，添加防腐劑可以儲存3個月。廣式月餅比起普通的月餅油更大、皮更薄、餡料更多，一般在中秋節時，人們團圓在一起賞月吃月餅，廣式月餅味重易膩常搭配淡茶一起食用。包裝好的真空廣式月...
-
![廣式早茶有哪些]( "廣式早茶有哪些")
廣式早茶有哪些
廣東早茶是一種獨特的習俗，也是廣東人生活中不可缺少的一部分。下面一起來看看廣式早茶有哪些。1、叉燒包：是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入...
-
![廣式蒸菜都有哪些]( "廣式蒸菜都有哪些")
廣式蒸菜都有哪些
廣東蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸魚、豆豉蒸魚、鹹魚蒸肉餅、梅菜扣肉、梅菜肉鬆蒸茄子、梅菜肉鬆蒸娃娃菜、肉鬆蝦米蒸茄子、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、肉鬆蒸水蛋、金...
