娘惹菜是什麼菜系
在馬來西亞,娘惹菜是獨特的文化風情,跟傳統的化中華文化有點接近,卻又加了點熱帶民族的奔放情懷。下面一起來看看娘惹菜是什麼菜系?
1、娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚,新加坡地道美食,傳統中國菜與馬來香料完美結合,融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味,口味濃重,所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。
2、600年前,明朝鄭和下西洋,將中國的移民與風俗習慣也帶到馬來西亞,促成當時中華文化與本土文化(馬來文化)的融合,形成一種新文化,這就是所謂的娘惹文化。
3、娘惹菜系是絕對的母權體制,意思是傳女不傳男,每個家族只把自己獨到的菜譜、做法、祕方,透過口頭的方式一代代傳給媳婦、女兒等等。
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