怎麼樣挑選青蘿蔔
青蘿蔔屬生食綠色品種,細長圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,是地方優良品種,極耐貯藏。除生食外,還可做湯,幹醃、鹽漬和製做泡菜等。那麼怎麼樣挑選青蘿蔔呢?
1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑爲優。一般說來,皮光的往往肉細。
2、是比重大。分量較重,掂在手裏沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。
3、是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識別),這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
4、是買蘿蔔不能貪大,以中型偏小爲上選。這種蘿蔔肉質比較緊密,比較充實,燒出來呈粉質,軟糯,吃口好。
以上就是關於怎麼樣挑選青蘿蔔的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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