牛肚和毛肚的區別是什麼
牛肚即牛胃。牛爲反芻動物,共有四個胃,前三個胃爲食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最後一個纔是真胃(皺胃),那麼牛肚和毛肚的區別是什麼?
1、包含與被包含的關係。牛肚包含毛肚,而毛肚並不包含牛肚。牛肚即牛胃。牛爲反芻動物,共有四個胃,毛肚是其中之一。
2、位置不同。牛肚指的是牛的四個胃,而毛肚指的是牛肚中的第一個胃,也就是瘤胃。瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐,內部食糜分三層(氣層,緻密層與液體層),反芻時,食糜逆嘔至口腔重新咀嚼。瘤胃位於腹腔左側,幾乎佔據整個左側腹腔,食糜經賁門進入,消化後進入瘤網胃口進入網胃。
3、營養不同。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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