木耳能生吃嗎
木耳大家應該都不陌生了,可以說是家家必備的一道菜品,不管是涼拌還是爆炒都是十分好吃的。那麼網友們知道木耳能生吃嗎?一起來了解一下吧。
1、味道和口感不好。木耳是一種菌類,多生長在各種朽木上,所以生食會帶有一股朽木的味道。另外,口感也比較差。
2、不利於膳食纖維及黑木耳多糖的吸收。黑木耳裏含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷,只有經過高溫烹飪之後,才能提高它們的溶解度,更有利於身體的吸收。
3、不易消化。生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分,對我們的腸胃也是比較大的負擔,於腸胃健康無益。
4、食品健康安全得不到保障。市場上的木耳品質良莠不齊,有些不良商家會用一些對身體有害的化學物質來浸泡處理木耳,萬一買到這樣的木耳並生吃,對健康損害很大。透過焯水,木耳中一些有害物質會被處理掉,吃起來更安全、健康。
總的來說,木耳不能生吃的,需要煮熟再吃。
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