鹹蒜的醃製方法是什麼
大蒜是生活中的常見菜品,它不但營養豐富,還能殺菌消炎,食用方法也有很多,每年春天大蒜大量上市的時候,人們都喜歡把大蒜進行醃製,醃成鹹蒜或者糖蒜,這種醃製以後的蒜,可以儲存很長時間,方便人們隨時取食。那麼鹹蒜的醃製方法是什麼呢?
1、大家想醃製鹹蒜,最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜,購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉,要在蒜苗部分留有一釐米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉,只留下最裏面的兩層就可以。
2、把醃蒜的缸準備好,消毒一下,並在陽光下曬乾。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡時間應該在兩天左右,浸泡的過程中要多換水幾次。
3、把泡好的大蒜撈出,然後放在醃蒜的缸中,再把準備好的食用鹽加入進去,加入純淨水,然後把用乾淨的筷子調勻,放在陰涼的地方醃製。
4、過二十天左右,就能發現缸中的大蒜開始發出淡淡的紅色,這時大蒜就已經入味,可以取出食用。
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