熱乾麪是什麼地方的美食
熱乾麪是湖北武漢最知名的小吃之一,一般武漢人吃早點的首選。武漢熱乾麪源於上世紀三十年代初,當時賣湯麪的蔡明偉始創的一道美食。
如今,熱乾麪已經是中國十大面條之一,也是湖北武漢最具有名氣的小吃之一,熱乾麪是武漢人吃早餐的首選,不管是武漢人,還是從外地到武漢來玩的人都喜歡吃武漢的熱乾麪,武漢熱乾麪有多種做法,通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁,滷水汁、生抽爲輔助材料,熱乾麪色澤黃而油潤,味道鮮美,深受大衆喜愛。
武漢的夏天天熱,人們在麪條中會加入食用鹼以防變質,這就是熱乾麪的前身—切面。熱乾麪源於三十年代初期,漢口長堤街賣湯麪的蔡明偉。蔡明偉做的湯麪很受歡迎,來的人多了,客人等太久,都走了,蔡明偉摸索出了“撣面”的工藝,出貨量就快了。後來他將芝麻醬加進面裏,新產品上街叫賣,大家都非常喜歡吃,熱乾麪-就這樣誕生了。
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