紅油拌雞絲
步驟1
食材:雞胸肉1個、黃瓜半根、小蔥2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3個、香菜1根。調味料:料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、鹽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。
步驟2
小米辣切末,1克姜切末,2克薑切片,小蔥切蔥花,蒜切末,香菜切段。黃瓜切片,鋪入盤中。
步驟3
雞胸肉冷水下鍋,加入料酒、薑片,煮15分鐘,撈出冷卻。
步驟4
撕細絲,放入黃瓜盤中。
步驟5
取小碗,加入生抽、老抽、香油、醋、糖、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、薑末、小米辣、蔥花,拌勻。
步驟6
淋入雞絲盤中,撒香菜點綴。
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