爲什麼做出來的餅很乾
餅是很常見的一種美食小吃,它的做法有很多,比如蔥油餅、千層餅以及醬香餅等等,不同的餅會有不同的口感和味道,有些人會在家裏面做餅吃。那麼爲什麼做出來的餅很乾呢?
1、和麪的水溫不對:在製作家常餅的時候,需要用溫水來和麪,而不要用冷水,溫水和麪可以使麪粉少去很多筋性,而和製出來的麪糰比較柔軟,製作出來的餅也軟嫩可口。
2、和麪與醒面:在和制烙餅的面時,應該將麪糰揉制均勻光滑,而且要將麪糰進行醒制,這樣纔可以使麪糰得到充分的融合,而且麪糰也更加柔軟有彈性。
3、和麪比例:在我們製作烙餅時,最好使用燙麪與水面團混合的方法,這樣可以使餅更加柔軟有筋性,而不會產生髮乾的現象。
4、烤制方法:在烙餅時,我們要控制好烙餅的溫度,不能用過熱的溫度烙餅,必須要小火烤制,這樣可以使餅緩慢成熟,同時要注意給餅刷上少量的油脂,可以使餅更加萱軟。
以上就是關於爲什麼做出來的餅很乾的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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