四川臘肉怎麼做
我們中國美食中,就由這麼一道食材,叫做臘肉。我相信很多朋友都有吃過臘肉,我們中國臘肉的種類也有很多種,不同地方的臘肉具體做法都不一樣。那麼大家知道四川臘肉怎麼做的嗎?請看下面方法吧。
1、準備好所需用料:豬肉2000克,薑汁50克,食鹽20克,白糖200克,白酒100克,生抽200克。
2、生薑榨汁,純汁要在50克以上;備好所有原料,豬肉切成2釐米寬的條狀。
3、肉中放糖和鹽,薑汁和生抽也倒入。好好抓拌,讓糖溶化被肉吸收,然後醃製半小時左右。
4、最後倒入白酒拌均勻,蓋上蓋子醃製3天。
5、每天都要翻一下,讓味道均勻滲透;刮起來風乾,大約10--15天就可以用啦。
以上就是四川臘肉的做法步驟了。要是掛陽臺上風乾,最好是開着陽臺的窗子,這樣可以讓肉能吹到風。希望對大家有用。
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