魚做熟了怎麼除苦味
一般來說,魚會出現苦澀味是由於魚膽破了。魚膽破了得話,會十分的苦,魚還是可以吃的,只不過是會較爲難以下嚥。接下來,小編就爲大家介紹下魚做熟了怎麼除苦味。
1、料酒:如果在魚膽破了的情況下,最重要的是首先需要用料酒泡一段時間,然後再用清水清洗一會兒,這樣是可以消除苦味的,也是效果最好的方法。
2、佐料:當然也有其他的小竅門,比如你還可以直接用手用力地去搓一會兒,如果這個苦膽只是才破裂的,用這個方法也可以完全的去除苦味,再加一些佐料之後,就品嚐不到一點苦味了。
3、白酒:在沒有料酒的情況下,也可以買一點白酒浸泡一段時間,然後再用清水沖洗一小會,也是可以很好地將苦味去除。
4、如果要用白酒的話,也是需要浸泡一段時間的,當觀察到苦膽中的汁液完全脫離開來以後,就開始不斷地用清水去沖洗。
5、食用鹼面:還可以使用食用鹼面,苦膽破裂時,會留下一個明顯的印記,你需要做的,就是在那個印記上使勁兒搓一下,這個時候可以觀察到苦膽的汁液會脫離下來,最後只需要再用清水沖洗一下就好了。
做好的魚一般都不會有苦味,如果有苦味的話,最有可能是你不小心將魚膽給弄破了,苦味就自然而然的瀰漫出來了,所以如果做好的魚有苦味,只需對魚膽處按照上述方法進行細心的處理就可以解決了。
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