銀耳湯爲什麼熬不粘稠
銀耳湯是一道非常適合在秋冬季節食用的潤肺湯品,但是平時在燉銀耳湯的時候會發現怎麼燉都燉不粘稠,那麼銀耳湯爲什麼熬不粘稠呢?
1、原料問題:如果是放置時間過長的陳銀耳就比較難熬粘稠,因爲銀耳在存放過程中,吸收了比較多的空氣,這樣造成銀耳比較韌性,所以燉煮時間往往需要花更多的時間,纔可以燉爛。
2、煮的時間不夠:銀耳在煮的時候卻不容易煮爛,所以我們需要花較長的時間去煮,這樣纔可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時以上的時間,最好是慢火煮。
3、水放太多:銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關係,如果水放得過多,那麼銀耳湯就越稀薄,成不了濃稠的銀耳湯。
4、泡的時間不夠:銀耳買的時候都是乾的,因此在煮之前要泡開,泡的同時也可以把髒東西洗掉,最好的方法是先用常溫水泡開,再用溫水泡30分鐘。
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