如何選購香腸
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術,將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。目前市場上香腸品牌衆多,那麼如何選購香腸呢?
1、看是否乾爽:乾爽的香腸是上品,如果香腸較溼潤不屬上品。
2、看肉是否肥瘦分明:分明者屬刀切肉腸,食味最佳;不分明者是用機器將肉攪爛製成的,食味較差。
3、看腸衣厚薄程度:越薄越好,蒸熟後香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟後會"韌“。
4、看肉色:香腸肉色過於透明,證明醃製時加入的白硝過多,並非上品;如呈淡色,毫無油潤,也不是佳品;倘若過於紅潤,沒鮮明原色,證明經過染色,不要購買。
以上就是關於如何選購香腸的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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