牛肉湯的做法是什麼
如今因此豬肉的價格在不斷上漲中,因此牛肉也成爲了很多網友們的首選食物,那麼下面小編就與網友們分享一道牛肉湯的配方及做法的吧,這樣的烹調方式不僅僅簡單,而且還十分的美味。
1、新鮮的牛肉,聞着沒什麼腥羶異味,但不焯水要事先把這個肉放在清水裏泡一泡,把血水泡出去。2、冷水下鍋,因爲牛肉裏邊的血水是逐漸的溢出的,所以冷水下鍋以後,加上一點蔥姜,當然蔥、姜一定拍一下。接下來要用的就是加料酒。
3、這時候鍋裏會產生一些血沫子。拿勺子把浮沫撈乾淨。因爲水裏邊看到的是像是血沫子髒東西,但裏邊更多的是呈現鮮味的氨基酸。將火候改成小火,這個時候,加入料酒,增香用的,放完鹽蓋上蓋子慢燉,這樣一鍋清燉牛肉,就做好了。
這樣不僅僅有一口鮮甜的湯喝,而且燉出來的牛肉肉質還非常不錯,感興趣的網友們可以嘗試一下。
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