做饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒
相信很多人都知道,北方的人很喜歡吃麪食,饅頭是很常見的麪食,所以很多人都喜歡在家制作饅頭,我們都知道做饅頭需要發酵麪粉,那麼做饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒有呢?今天小編帶大家瞭解一下。
1、按壓法。用手指沾上面粉插入麪糰中,手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷,那麼麪糰則發酵過度了。
2、觀察法。觀察法是判斷面團發酵程度最簡單的方法,就是當面團發酵至原體積的2倍左右時,就說明第一次發酵已經到了最佳狀態,再繼續發酵下去就有可能產生酸味,此時就要取出麪糰開始揉麪,並做成食物坯子。
3、如果你還是感覺到心裏沒底,就把麪糰撕開一塊,如果麪糰裏面有許密集的蜂窩狀小孔時,就說明發酵成功了,已經達到了發酵的最佳狀態。
以上就是做饅頭時看麪粉發酵好了沒的方法,從以上文章我們就可以瞭解到,目前判斷面粉發酵好了沒是有幾種方法的,大家只要選擇以上其中方法即可。
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