青檸檬和黃檸檬的區別是什麼
青檸檬人們都很熟悉,它跟桔子一樣是柑橘類水果。由於檸檬中富含檸檬酸,還被譽爲“檸檬酸倉庫”。檸檬的功效與作用非常多,有消暑解渴、止嘔解膩的作用,青檸檬和黃檸檬的區別是什麼?
1、青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發着一股濃郁清香,表皮紋理細緻。
2、青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,可不要誤以爲青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。兩姐妹雖然最初都從東南亞起源,命運卻大有不同。據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬,個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。無他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更爲尖銳濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味,卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
3、黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應那種酸味之後,其實當作水果慢慢品嚐也可以接受。
4、黃檸檬多用於西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水,上好的檸檬配法國依雲最好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無之間,最是悠遠。青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,可不要誤以爲青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。
青檸檬常出現在南方,比較酸的特性使得青檸檬的一個好處就是可以幫助去腥,還有放在肉類的調料裏可以消除油膩,使得肉鮮美鬆軟的。
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