米酒長白毛是怎麼回事
米酒甘香可口,是常見的低度酒飲之一,但是米酒在釀造以及存放的過程中都極易出現長白毛的現象,那麼米酒長白毛是怎麼回事呢?
1、米酒白毛是根黴菌的菌絲,原因是根黴菌放的太多了,繁殖太旺盛了,這個的話對酒影響不大,可以直接忽略這個問題,如果還覺得擔心,可以放在鍋裏煮一下。
2、如果長了綠毛黑毛之類的,明顯是別的細菌過於旺盛的繁殖了。一般來說,如果根黴菌正常繁殖,爲佔有壓倒性的優勢,從而抑制其他細菌的繁殖,但是如果出了事故,比如有油滴之類的,可能會導致異種細菌的過度繁殖,從而破壞整個菌種的平衡,這樣的米酒就不能繼續喝了。
以上就是給各位帶來的關於米酒長白毛是怎麼回事的全部內容了。
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