如何自制漢堡
步驟1
食材:高筋麪粉250克、雞蛋1個、蛋黃液10克、溫水100克、酵母4克、雞胸肉1塊、生菜1片、白芝麻1克、麪粉3克、姜2克、大蒜2瓣。調味料:食用油10克、玉米油20克、胡椒粉1克、鹽2克、白糖20克、番茄醬5克、生抽3克、料酒1克。
步驟2
酵母加入溫水化開,再加入高筋麪粉、雞蛋、鹽、白砂糖、玉米油,和成光滑麪糰
步驟3
靜置發酵至2倍大。
步驟4
將麪糰搓成長條,分成6等份,整理成圓形,二次發酵10分鐘。
步驟5
表面刷蛋黃液,撒上白芝麻。
步驟6
放進烤箱,上下火180度烤20分鐘,取出。
步驟7
姜切末。
步驟8
大蒜切末。
步驟9
大碗中放入雞胸肉,加入薑末、蒜末、胡椒粉、生抽、料酒,拌勻醃製10分鐘。
步驟10
裹上一層面粉。
步驟11
炒鍋中油溫6成熱時,放入雞胸肉炸熟,撈出備用。
步驟12
取一個麪包,從中間切開,放上生抽,擠入番茄醬,再放入雞胸肉,最後放入麪包覆蓋即可。
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