臨汾美食有哪些
臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連接中點,區位優勢突出,交通通訊便捷,位於山西省西南部,因地處汾水之濱而得名。下面一起來看看臨汾美食有哪些?
1、吳家燻肉:吳家燻肉是臨汾的傳統佳餚,迄今已有近百年的歷史。吳家燻肉、洪洞元宵以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭爲主要原料。其成品棕色中襯着金黃,“靈”味中夾着草香,肥而不膩,瘦而不柴,後味翻香。
2、牛肉丸子面:在臨汾就不能不說牛肉丸子面。牛肉丸子面用一個字概括——“爽”,用兩個字概括是“香辣”。滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油,充滿食慾感、溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜,純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。
3、曲沃臘牛肉:曲沃臘牛肉是清真食品,風味獨特,別具一格,是古晉都(現曲沃)的歷史傳統名產。曲沃臘牛肉是醃製食品,將洗淨的牛肉放入缸中,加入食用硝和鹽,醃漬一週後放入鍋內燉煮,在加入特殊的十種大料。肉煮好後剔除骨頭,將肉壓制成塊後,曲沃臘牛肉就製成了。
4、安澤火腿:安澤火腿是山西傳統名食,已有300多年的生產歷史。這裏的火腿,色澤紅白分明,氣味濃香,味道鮮美,享譽省內外。
5、羊湯:臨汾羊湯,歷史悠久,味道獨特,羊湯館遍佈於臨汾城內的大街小巷。
6、鄉寧白麪油糕:鄉寧白麪油糕又叫炸糕、年糕、棗糕,是山西一帶最具代表性的地方風味小吃之一。原料有白麪、糖、油,是山西一道特色小吃,其圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻,在透風情況下放盤子裏不遮蓋,七八個小時內仍保持皮脆。
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