文成小吃都有什麼
文成特色小吃有文成粉絲、文成拉麪、兔肉鬆、鮮食毛豆、文成狗肉、文成楊梅、文成薯粉絲、文成索麪、掛霜荸薺丸、炸溜黃魚、黃坦糖、蒜子魚皮、爆墨魚花。
文成粉絲
文成粉絲是當地的傳統食物,用傳統工藝製作而成,特點是經久耐煮、不糊不斷、不渾湯、柔軟細膩。文成粉絲已經成爲了文成地區的一大特色,在當地被製作成了各種美味,營養豐富,口味多變,深受當地人的喜愛。
文成拉麪
文成拉麪已經有上百年的歷史了,而且它的製作方法也比較講究,往白麪粉裏面慢慢加水,攪拌均勻,然後反覆揉搓,做成麪糰,切成寬1釐米,蓋溼毛巾15至20分鐘,然後邊拉邊抖,拉至近一米長時,再合併拉細,拋入滾湯中,煮熟即可食用。
兔肉鬆
兔肉鬆是文成的特色,用到的原料是兔肉,將兔肉去骨、脂肪和筋腱等,切條,放入鍋中煮沸,兔肉煮酥之後,撇除浮油,扯散肌纖維,文火煮燜至湯幹,中火翻炒,然後炒鬆去雜質,成品金黃蓬鬆、香味濃郁,肉質柔軟,營養豐富。
鮮食毛豆
在文成有專門的毛豆種植基地,這裏的毛豆不僅品質好,營養價值也很高。文成毛豆個兒大,豆粒飽滿,可以直接水煮食用,是當地人非常喜歡吃的一種小吃,鮮毛豆經過烹煮之後,鮮味濃郁,味道豐富,可以當做小零食來吃。
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