江蘇常州特產
常州的特色小吃有銀絲面、米飯餅、常州蟹殼黃、大麻糕、 蝦餅、馬蹄酥、酒釀元宵、三鮮餛飩、加蟹小籠饅頭、常州公婆餅、三鮮餛飩。
1、銀絲面
銀絲面是江蘇常州的地方傳統麪食小吃,有着悠久的歷史,其製作工藝十分精細,選用小麥爲主要原料,配料講究,操作工序嚴格,具有面細如絲,色白似銀,柔軟滑爽,富有韌性,下鍋不糊等特點,爲《中國小吃(江蘇風味)》收輯品種之一。
2、米飯餅
米飯餅是江蘇常州的傳統特色小吃,是用秈米制作的一種食物。以硬米做出的米飯餅最爲鬆軟,而用煮的比較軟爛的米做出的米飯餅則偏粘。煎得兩面都略糊才比較香,有點鍋巴的香味。常見於早餐攤,一般會包裹油條。
3、常州蟹殼黃
蟹殼黃是江蘇常州的特色小吃,基本原料是麪粉的蟹殼黃和麪時很有講究,除了加水還要放入素油,而且不是一點點的素油,要把麪糰和成烤熟了會起酥層的亮光光的生麪糰。所製作出來的蟹殼黃形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥鬆,糖餡甜醇,鹹餡味鮮。
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