遼寧錦州特產
錦州的特色小吃有錦州燒烤、錦華燒雞、錦州什錦小菜、溝幫子水餡包子、北鎮豬蹄、溝幫子燻雞、土豆豆皮、白家鍋烙、烤全牛、伊斯蘭燒餅。
1、錦州燒烤
燒烤是錦州的傳統名吃,有着悠久的歷史,起源於20世紀八十年代初。錦州燒烤手法獨特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色,而且品種多樣,調料多樣,所製作出來的燒烤口感純正、色澤入目、外形美觀,讓人食而不膩、食而不厭。
2、溝幫子燻雞
溝幫子燻雞是遼寧錦州的傳統名吃,有着非常悠久的歷史,創始於清光緒年間,其製作工藝十分精細,選用公雞爲主要原料,再配以豆蔻,砂仁,香辣粉等幾十種調料,採用傳統的製作方法制作而成,除採用老原湯加添二十多種調料外,還堅持使用傳統的白糖燻烤,所製作出來的燻雞色澤棗紅明亮,味道芳香,肉質細嫩,爛而連絲,鹹淡適宜。
3、伊斯蘭燒餅
伊斯蘭燒餅是遼寧錦州的傳統小吃,有着悠久的歷史,爲義縣回民人胡海潮所創,其製作工藝十分精細,選用麪粉,豆油爲主要原料,採用煎帖法工藝製成,所製作出來的燒餅色澤金黃、酥鬆起層、香脆適口,成爲當地老少皆宜的食品和饋贈親友的佳品。
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