松鼠魚的功效是什麼
松鼠魚是江蘇省漢族傳統名菜之一,松鼠魚因形似而得名,通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類爲原料,將魚去鱗、鰓、內臟,用清水洗淨。那麼松鼠魚的功效是什麼?
1、松鼠魚性味甘平。補氣血,益脾胃。治療肺結核、咳嗽、貧血:
2、治療虛勞贏瘦、腸風便血:松鼠魚1條,去內臟、魚鱗,洗淨後與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。
3、治療病後體弱及年老體弱:松鼠魚1條,去鱗及內臟,洗淨。黃芪、黨蔘各15克,淮山藥30克,當歸頭12克。諸藥先煎取汁,魚入藥汁,煮熟食用。
4、治療骨刺鯁喉:松鼠魚膽陰乾後研末,用溫酒送服,慢慢下嚥,可使入咽喉之骨刺隨涎而出。
5、治貧血、食慾不振:松鼠魚1條,去鱗及內臟,洗淨,加姜、蔥、鹽、胡椒粉共煮,食之。
6、主治腸風瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉,滅腹內諸蟲:松鼠魚肉100克,糯米100克,蒜頭10克,料酒10克,豬肉50克,姜15克,味精2克,胡椒粉2克。精鹽5克,水1000克。糯米浸泡6小時,魚肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋,加豬肉絲炒熟。下料酒、糯米、水、魚肉絲煮成粥。放薑絲、蒜絲、精鹽、味精,稍煮,撒上胡椒粉後食用。
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