刀豆的功效與作用
食材簡介:
刀豆,又稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆等,是豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。刀豆原產於美洲熱帶地區,在我國長江以南各省區均有栽培。一般在秋、冬季採收成熟莢果或秋季採摘嫩莢果鮮用。
營養功效:
刀豆是藥食同源的蔬菜,富含蛋白質和多種氨基酸以及尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等,經常食用可健脾胃,增進食慾。刀豆種子還可激活腫瘤病人淋巴細胞的活性,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。
適宜搭配:
那麼,刀豆適合與哪些食物進行搭配呢?
刀豆和土豆搭配,能防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉等症狀。
刀豆和豬腰子搭配,能夠緩解腎虛腰痛的症狀。
刀豆和生薑搭配,對於虛寒呃逆及胃寒嘔吐有很好的輔助治療效果。
刀豆和紅茶搭配,可治頭風痛,美容養顏。
刀豆和冰糖搭配,具有下氣止咳平喘之功效,對小兒百日咳,老年痰多喘咳等病症有輔助療效。
常見做法:
在生活中,刀豆還有哪些常見的做法呢?
刀豆炒羊肉、家常刀豆炒土豆、辣炒刀豆、涼拌刀豆、刀豆炒蝦仁等等。
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