蠶豆的營養價值
食材簡介:
蠶豆,又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等,起源於西南亞和北非,中國的蠶豆為西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平,略呈橢圓形,成熟後的蠶豆表面會呈現黃色,如果顏色太淺説明成熟度還不夠。
營養功效:
蠶豆營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化;粗纖維有降低膽固醇、促進腸胃蠕動的作用。
常見做法:
在生活中,蠶豆還有哪些常見的做法呢?
清炒蠶豆、雪菜炒蠶豆、蠶豆炒臘肉、五香蠶豆、香葱爆蠶豆等等;
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊,心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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