四季豆的營養價值
食材簡介:
四季豆,又稱芸豆、眉豆、四月豆等。莢果長10~20釐米,形狀直長條或稍彎曲,表皮密被絨毛,嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅等顏色,成熟時黃白至黃褐色,內有種子5-8粒,花冠一般呈白色、黃色或紫色。四季豆在東方文化裏稱為福豆,代表着長壽。
營養功效:
四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白,有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內抗體的合成,還能夠提高人體的抗病毒作用,防止急性腸胃炎等疾病。四季豆中含有一種有毒成分叫做皂素和紅細胞凝結素,它們具有一定的凝血作用。此外,新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,是一種非常常見並且美味的食物。
常見做法:
在生活中,四季豆還有哪些不一樣的做法呢?
乾煸四季豆、四季豆炒肉、肉末四季豆、四季豆炒茄子、粉蒸四季豆、豆角燜面等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手學一下吧!
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