毛豆的營養價值
食材簡介:
毛豆,又名枝豆、大豆,是大豆作物中以鮮食嫩莢作為蔬菜的大豆。毛豆起源於中國,在我國大約有5000多年的栽培歷史。毛豆是一年生農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,新鮮時豆莢呈嫩綠色,老熟後就是我們熟悉的黃豆。
營養功效:
毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,並且維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓有很大的好處。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。此外,夏季常吃毛豆還能預防營養不良、體能低落、容易中暑等情況。毛豆中的不飽和脂肪含量很高,可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量。
常見做法:
生活中,毛豆還有哪些常見的做法呢?
毛豆蝦仁、五香毛豆、肉末番茄炒毛豆、毛豆炒肉丁、毛豆炒雞丁等。
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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