紅葡萄酒的保質期有多久
紅葡萄酒沒有保質期的説法,只有適飲期,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2年至10年之間。紅葡萄酒原產於國外,是一種當今比較常見的酒類。紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
通常貯存葡萄酒的最佳温度為10°C,一般來説,攝氏7至18°C的温度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的温度波動:温度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低於0°C,這樣葡萄酒會結石沉澱,因此減少酒的酸度。
紅葡萄酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。儲存紅葡萄酒時,要選擇陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方,要避免強烈或異常的氣味。最好能讓酒瓶平躺,其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤,防止空氣進入,氧化葡萄酒。紅葡萄酒在開封后,應儘快喝完,以免影響口感。
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