烤箱做燒烤可以不用錫紙嗎
烤箱不用錫紙是可以的,比如烤肉串、烤紅薯、烤雞翅和雞腿時不需要錫紙。不過在烤羊肉或者排骨等難熟的食物時,用錫紙包上烤會更好些,這樣水分不會流失太快,烤出來的食物也鮮美多汁。
烤箱用錫紙烤的好處
錫紙具有保温、防水、密封和傳導的作用,因此在烤箱中用錫紙能讓食物均勻受熱,防止食物烤焦,也能讓食物保留美味鮮汁。有些肉菜在烹飪時會出油或者冒煙,混合在烤箱中容易產生有害物質,而包上錫紙燒烤就能有效避免這一現象。
使用錫紙注意事項
使用錫紙不要直接接觸明火,也不要輕易放到烤箱中加熱,要根據烤箱功能來明確操作。在錫紙包裹食物時,避免添加過強的酸性物質或調料,不然容易產生有害物質。
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