如何辨別高良薑與生薑
生薑是我們廚房裏面常見的一種調味品,生薑中有一種叫高良薑的,可能很多人覺得比較生僻,那麼如何辨別高良薑與生薑呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、屬性不同。高良薑:經過反覆的蒸和乾燥的炮製的方式,才能可以有直接使用的薑片。生薑一般都是做菜的時候,調味所用,可以祛寒去腥。市面上的生鮮姜買回就可以使用了。
2、功效不同。高良薑:有着消炎止痛、温胃散寒的功效,大多用在腹部受寒或者胃寒英氣的冷痛。生薑:生薑:可祛寒,去腥,解魚蟹毒,發汗止嘔,有解藥毒的功效,對於風寒造成的感冒和嘔吐有着緩解作用。
3、食用方法不同。高良薑:高良薑雖然屬於姜的一種,但是它也是一味中藥,味道比較濃,比較適合用來煮粥和泡茶,不適合煮菜之用。生薑:生薑味辛,辣,帶有清香,有去腥的功效,因此,生薑常被用來作為菜餚的調味品來使用。
4、藥性不同。高良薑:高良薑需要和其他的一些中藥配伍,才能更大的發揮它的特效,如果要達到治療胃寒之症的話,就需要和生薑一起使用。生薑:生薑的功效不是很顯著,只能做到温中解表,也就是隻能做到輔助維護的的一些作用。
高良薑和生薑一樣也可以作為料理之用,但是它的味道不是所有人都能接受的。但是如果是患有胃潰瘍、胃寒的人還是可以喝點高良薑熬製的粥食,有助於恢復身體的健康。
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