炒羊肉放什麼調料最佳去腥
炒羊肉放料酒和十三香的調料最佳。如果不喜歡羊羶味,也可以在炒羊肉的過程中放入孜然。因為羊肉有羶味,配合孜然淡化炒出來遮住羶味,而且還會很好吃,羊肉一般有幾種做法,葱爆羊肉孜然羊肉還有烤羊肉,這一些都是很好吃的。
製作方法
首先需要準備的食材為:羊肉500克,小葱6棵,鹽適量,料酒2湯勺,熟芝麻2湯勺,孜然2湯勺,姜1塊。
將羊肉切成薄片,用料酒抓拌,醃漬5分鐘;香葱斜刀切段,備點薑絲;在鍋中放入羊肉炒去水分;最好是能夠炒出油,然後根據個人口味放入適量的食鹽;再放入切好的香葱翻炒,最後在放入芝麻和孜然炒勻即可。
知識拓展
炒羊肉是用羊肉製作的一道菜,色澤金黃,香嫩滑潤,味醇適口。羊肉具有獨特的羶味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
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