油條怎麼炸
準備中筋麪粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等食材。往麪粉里加鹽、小蘇打和油條膨鬆劑,放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液,和麪,面和好放置10分鐘,冷藏2小時左右,把麪糰分成2份,取一條拉長切小條,把小條疊一起,中間壓一下,鍋裏倒油,燒熱,把油條放鍋中炸制,炸至浮起,撈出。
炸油條的做法和配方
油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃,是中國傳統的早點之一。實際上,油條是一種長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,且帶有一股油香。不僅如此,油條還是一種古老的中式麪食,具有悠久的歷史文化,最早可以追溯到宋朝時期。根據記載,民間是用這種類似油條的麪食來表達對秦檜迫害岳飛的憤怒。
那油條怎麼做,已經在以上給大家詳細説明了。但需要注意的是,製作油條和麪的時候,最好選擇中、高筋度的麪粉。在油炸膨脹的過程中,中筋麪粉和高筋麪粉能膨脹得比較大而不破皮,所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。雖然也可以使用中筋麪粉來製作油條,但高筋麪粉製作出來的油條個更大,同時更酥脆、軟和,形狀也更加好看。
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