貴腐葡萄酒需不需要醒酒
貴腐葡萄酒屬於甜型白葡萄酒。貴腐葡萄酒是指從看上去像腐敗的幹葡萄狀糖度非常高的葡萄(貴腐葡萄)發酵製成的最高級的甜口葡萄酒。貴腐酒有一個很明顯的特點:因為葡萄受到灰黴菌的侵染,酒中也帶有灰黴菌的氣味,雖然在壓榨的時候這股味道並不好聞,但是一旦釀成酒,就會變成一種令人愉悦的如同水泡的朽木一般的香氣。
貴腐酒一般呈黃金色,口感非常甜,還常帶有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道,以及類似蜂蜜和花蜜的甜味,當然清新的酸度總是能與剩餘糖分進行完美平衡。更重要的是,它擁有極其突出的陳年潛力,有的可以放上一個世紀甚至更久。
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