生板栗常温環境能保存多久
生板栗在常温下可以放30-60天左右。板栗,又名慄、魁慄、毛慄、風慄、錐慄,是我國食用最早的著名堅果之一,年產量居世界首位。炒食後肉質細密,香甜適口。如果將生板栗曬乾之後常温保存,可以延長板慄的存放時間,最多可以存放90-120天。
生板栗在常温下可以放幾天
慄,在古書中最早見於《詩經》一書,可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。河北板栗資源豐富,出口量居全國第一位,遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地,產品質量優良享譽海內外,尤其在日本,被稱為“天津甘慄”,久負盛名,深受日本人民喜愛。
板栗雖屬堅果,但又稱堅果中的“鮮果”,因營養豐富,水分高,所以生命活動力強烈,保管起來有四怕:怕凍、怕熱、怕乾和怕水。如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。一般在保管過程中,當麻袋內温度超過20℃時,應立即採取倒垛、串袋通風等降温措施。
板栗產區常用的暫時保存方法是沙藏法。板栗採摘臨時集中後,立即用濕砂(慄、砂比例為1∶2),攪拌後存放在蓆棚內,埋起來,俗稱“假埋”(沙藏)。注意:攪拌用砂的濕度一般應以手握成團,鬆手散開為宜。
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